Antecedentes históricos. Aéras de cultivo. Material vegetal. Ciclo vegetativo anual. Evolución del cultivo. Exigencias. Producción de plantas. Estructuras de cultivo. Desinfección del suelo. Preparación del terreno. Trasplante. Herbicidas. Densidades. Siega. Acondicionamiento del suelo para la emergencia de turiones. Riego. Fertilización. Plagas. Enfermedades. Recolección. Comercialización. Balance económico de explotación.