Introducción. Exigencias de los productos para su correcto transporte. La logística y la cadena del frío. Refrigeración. Transporte marítimo. Transportes multimodales y contenedores. Transporte terrestre (por carretera y ferrocarril). Transporte aéreo. Reglamento de la Ley de Ordenación de los Transportes Terrestres en materia de transporte sanitario por carretera. Especificaciones técnicas que deben cumplir los vehículos especiales para el transporte de productos alimentarios a temperatura regulada. Condiciones del transporte terrestre de los alimentos a temperatura regulada. Anexos.